もともとが大食い気味のわたしは、ダイエットだからと言って量を減らす事も、大好きなラーメンを我慢することも出来ません。
そこで、普段はお店で、大盛～特盛を食べちゃうラーメンをダイエット中は、家で食べる事にしています。
おすすめは、醤油ラーメンに、大量野菜（もやし、キャベツ、タマネギ、ニンジン、白菜、長ネギ等）、ゆで玉子、鶏チャーシューです。鶏チャーシューの作り方は簡単。
ラーメンスープ2/3をお鍋に沸かし、出来るだけ薄くスライスして軽く塩コショウしておいたむね肉を入れてすぐに、火を消します。余熱で火が通ったら出来上がり。
火の入れすぎと乾燥が厳禁なので、食べる直前に作り、スープを沸かし直す時だけ取り出して下さいね。
お野菜の食感だけでは満足感が出ませんが、鶏チャーシューを入れることでお肉を食べている感覚もあり、茹で玉子がボリュームを出してくれ、
麺を半分にしても（無くしてもやしを麺に見立てて、もやしの上に他の野菜をトッピングしても）大満足です。スープのポイントは２つ。
最初から全量使わないことと、少し濃いめにすること。
ちょうどいいと飲んでしまいますが、少し濃いめにすることで、飲みきるのを防ぎ、最初から全量使わない事で、自ずと摂取量が減ります。
また、底の丸い鉢より、底がすぼまっているような逆三角の鉢の方が、スープの量が少なくて良いのでオススメです。